Spezialitäten
Persische Spezialitäten: Eingelegtes, Soßen und Getränke
Eine Besonderheit der persischen Küche ist, dass fast alles mundgerecht serviert wird. Essen dient nicht allein der Sättigung: Am Tisch stehen Gemeinsamkeit und Gespräch im Mittelpunkt. Zu den oft gleichzeitig aufgetragenen Vor- und Hauptspeisen gehört immer ein Arrangement aus frischen Kräutern und aufgeschnittenem Gemüse. Von allem wird gekostet, und gerade die Kombination der aufeinander abgestimmten Speisen macht die Mahlzeit so verträglich.
Feinkost aus dem Iran
Aus dieser Tradition kommen viele unserer Spezialitäten: eingelegtes Gemüse – auf Persisch Torshi –, Salzgurken und Oliven, persische Soßen und Pasten, Nudeln für Suppen wie Ash Reshteh, eingelegtes und getrocknetes Obst sowie Getränke, die das Essen abrunden und erfrischen. Dazu zählen Sirupgetränke, Doogh und Fruchtsäfte, die im Iran zu fast jeder Mahlzeit auf dem Tisch stehen.
Kennenlernen und kombinieren
Wenn Sie die persische Küche neu für sich entdecken, sind die Spezialitäten ein guter Einstieg: Ein Löffel Torshi neben Reis und Eintopf, ein paar Oliven mit Walnusspaste als Vorspeise, ein Glas Doogh dazu – so entsteht schnell ein vollständiges persisches Menü. Hier finden Sie schmackhafte Besonderheiten und raffinierte Zutaten, die in dieser Form in keiner anderen Landesküche anzutreffen sind.